昨日 子供向けのTVを見てたところ、今まで当然と思っていたことが、実は違うと知らされました。

それはカレーについてです。

2日めのカレーって美味しさが増していると思っていましたよね。でも本当はうまみ成分が増している訳ではなかったのです。

野菜類が溶け出してとろみが増し、舌に残る時間が倍増して、甘い感覚が舌により残っているからだそうです。

いやーもうびっくりです。

と言うことで、昨晩はカレーを作り、今日の朝、残りを一口食べて見ました。やっぱり美味しい! 

2日目のカレーをわざと作ったりして・・・ やまざき